냄비1 탄 냄비 펄펄 끓이기의 주요 아이디어와 우유 탁해지는 이유 탄 냄비 펄펄 끓이기 - 우유가 함께 탁해지는 이유탄 냄비를 사용하여 요리를 할 때, 펄펄 끓여야 하는데 이 과정에서 탄 부분이 녹아 흰 우유와 섞여 탁해집니다. 이런 현상이 발생하는 이유에 대해 알아보겠습니다. 우선, 탄 부분이 녹는 이유는 냄비의 열전달과 관련이 있습니다. 탄은 열을 잘 전달하고 우유는 그렇지 못합니다. 따라서, 냄비에 뜨거운 열이 가해지면 탄 부분이 녹아 탄 냄비의 내부에 흡수됩니다. 냄비에 우유를 부어줄 때는 탄 부분이 잠길 만큼만 부어주는 것이 중요합니다. 만약 우유를 너무 많이 부어주면 탄 부분이 모두 녹지 않고 우유와 함께 녹무덩어리가 되어 탁해진 우유를 얻게 됩니다. 따라서, 탄 냄비를 사용할 때는 탄 부분이 잠길 만큼 우유를 부어주고, 저는 탄 냄비의 내부에 흰 우유가 함.. 2023. 10. 16. 이전 1 다음
